domingo, 29 de abril de 2018

Leguminosas,nitrogeno para el Suelo

Las leguminosas son de gran importancia para la alimentación mundial y la regeneración del suelo.  Estas plantas tienen un gran porcentaje de proteína, son un alimento accesible y de bajo costo que puede sustituir a la carne. Alrededor del mundo existen miles de especies y variedades de leguminosas que se adaptan a distintos climas y regiones.



 las leguminosas han ganado el foco de atención. Pero, ¿por qué las leguminosas? Las leguminosas forman parte básica de la alimentación a nivel mundial. Son una excelente fuente de proteína y fomentan la seguridad alimentaria. Por otro lado, son plantas que benefician al suelo, ya que los nódulos en las raíces fijan nitrógeno y alimentan a la planta y suelo. Desde hace cientos de años, las leguminosas han formado parte importante de la rotación de cultivos. Por ejemplo, la milpa está conformada por tres principales cultivos; maíz, frijol (leguminosa) y calabaza. Esta combinación de plantas, junto con otras hortalizas forman un equilibrio perfecto para la regeneración del suelo y alimentación completa.

Familia botánica

Por Wikipedia.
Por Wikipedia.

Las leguminosas son conocidas en botánica como la familia de las Fabáceas. Dentro de esta familia podemos encontrar casi 20,000 especies de plantas.  También podemos subdividir la familia de leguminosas en tres: Faboidae, Mimosoidae y Caesalpinioidae. En las primeras dos subdivisiones encontramos el mayor número de especies.
La subfamilia de las Faboides tienen la mayor cantidad de especies, aproximadamente 14,000. Aquí podemos encontrar a los frijoles, chícharos, lentejas, habas, alfalfa, entre otros. Las flores tienen colores muy vistosos y se caracterizan por tener 5 pétalos en forma de mariposa. Todos sus frutos provienen de vainas.
Las especies de la subfamilia de las Mimosoidaes, usualmente las encontramos en regiones cálidas y tropicales. Cuenta con más de 3000 especies y por lo general son árboles y arbustos. Pueden ser espinosos y las hojas son pequeñas y se encuentran en pares (bipinadas).  Entre las especies más representativas está el huizache, mezquite, guamúchil, tepehuaje y tamarindo.

Rizomas, fijadoras de nitrógeno

Nodulos en la raíz de leguminosas. Por inoculantespalaversich. com
Nódulos o rizomas en la raíz de leguminosas. Por inoculantespalaversich. com

Las leguminosas se caracterizan por ser fijadoras de Nitrógeno. Esto quiere decir que producen este elemento para su nutrición y proporcionan Nitrógeno al suelo. Para hacerlo, utilizan rizobios (Rhizobium leguminosarum) que son bacterias que forman nódulos en las raíces de las plantas. Estas bacterias toman el nitrógeno de la atmósfera para convertirlo en nitrógeno disponible para la planta. Mientras que la planta provee de componentes orgánicos obtenidos por la fotosíntesis.
Estas bacterias llamadas rizobios las podemos encontrar siempre en el suelo y se “activan” cuando sembramos leguminosas. Cuando las bacterias reciben señales de que hay leguminosas en el suelo, se acercan y entran a las raíces. Se le llama simbiosis, ya que estos dos organismos se benefician mutuamente.
Existen muchas especies de rizobios, cada leguminosa trabaja con distintas. Si introducimos una nueva leguminosa a nuestra parcela, los rizomas pueden tardar un poco en generarse pero esto mejora con los años. Para ver si se forman rizomas en las raíces, debemos de observar las raíces y la cantidad de nódulos que se formaron.

Importancia de las leguminosas en la agricultura

asosiacion maiz frijol. Por Aecolmar
Asociación de maíz y frijol. Por Aecolmar

Las leguminosas son el principal grupo de plantas que son capaces de fijar nitrógeno del aire en las raíces y transferirlo al suelo. Siendo que el nitrógeno es parte de la alimentación básica de las plantas, al utilizar leguminosas estamos reduciendo la cantidad de fertilizante y beneficiando nuestro suelo. Estas plantas crecen rápido y algunas especies son utilizadas para cubrir el suelo. El sistema radicular (raíces) es muy profundo, ayudando a sostener las plantas y creando espacios en el suelo para el aire y agua.
En zonas con suelos erosionados, compactados o con poca materia orgánica, se utilizan leguminosas para formar el suelo. En la agricultura regenerativa, las leguminosas son una base importante para manejar los nutrientes en el suelo con rotaciones y asociaciones de cultivo. Además, las flores atraen a abejas e insectos benéficos, creando mayor biodiversidad en los cultivos.


Las flores de chícharo atraen a insectos benéficos. Por Gill2012 (Flickr)

Los agricultores no sólo utilizan las leguminosas para nutrir el suelo y crear mayor biodiversidad. Estas plantas cuentan con un alto contenido de proteína en las hojas y granos, siendo también utilizados para alimentar al ganado.
Al terminar el ciclo de cultivo de las leguminosas, podemos sacar una planta con la mayor parte de su raíz y observar la cantidad de nódulos que se formaron. Esos pequeños nódulos tienen almacenado Nitrógeno, así que al dejar estas raíces en el suelo, las siguientes plantas podrán utilizar este nutriente.

Algunas de las leguminosas más importantes

Por su gran contenido de proteínas, las leguminosas son una fuente básica de nutrientes para la alimentación de gran parte de la población. A continuación mencionaremos una lista con las legumbres más importantes y algunas de sus características.

Frijol

Variedades de frijol. Por prietasnotes.blogspot.com
Variedades de frijol. Por prietasnotes.blogspot.com

El frijol, de origen mexicano, forma parte de la alimentación básica desde hace cientos de años en México. Desde la época prehispánica, el frijol es uno de los cultivos principales de la Milpa. Existen más de 10,500 variedades registradas de frijol criollo en el mundo. Los frijoles son una buena fuente de proteína, manganeso, magnesio, vitamina B1, hierro y fósforo.

Lenteja

Lenteja. Por 12y2
Lenteja. Por 12y2

Esta leguminosa soporta los periodos de sequía, por lo que se adapta y crece en varias partes del mundo. La lenteja es una fuente de vitamina B1, B3 y B6, magnesio, hierro, fosforo, calcio y  zinc. Existen distintas variedades, las más comunes son de color café o marrón, pero también existen de color verde, roja, gris, naranja o negra. Puede crecer en casa germinado de lenteja que le dará un 26% de proteína y le dará un gran sabor a sus ensaladas y guisados.

Garbanzo

Garbanzo. Por Animal Wellness magazine
Garbanzo. Por Animal Wellness magazine

El garbanzo es originario del mediterráneo pero se extendió rápidamente por todo el mundo. Esta leguminosa es una buena fuente de potasio, calcio, sodio, vitamina A, B1, B2, B6, C y E. El hummus es un platillo mundialmente conocido, que es originario del Medio Oriente. En México se preparan sopas y guisados, por ejemplo, en Guanajuato guisado de nopales y garbanzo o los garbanzos cocidos.

Haba

Haba. Por Salud y buenos alimentos
Haba. Por Salud y buenos alimentos
Las habas son originarias del norte de África y Oriente Medio, son el platillo nacional de Egipto. Se caracterizan por sus semillas grandes y su vaina usualmente es gruesa. Esta leguminosa tiene un alto contenido de calcio, fibra y vitamina B.

Chícharo y ejote
Chicharo. Por Joseph Skompski (Flickr)
Chícharo. Por Joseph Skompski (Flickr)

Esta leguminosa tiene distintas formas de cultivarse, puede consumirse la vaina o la semilla dependiendo de las variedades. También se utilizan para el ganado. Los chícharos son una buena fuente de proteína, vitamina C y calcio. Pueden consumirse frescos o guisados. Si quieres aprender a cultivar chícharo en tu casa, puedes encontrar más información aquí.

Cacahuate

Cacahuate. Por Comer es vivir
Cacahuate. Por Comer es vivir

El cacahuate es originario de América y se ha consumido desde hace miles de años. Esta leguminosa es distinta a las que hemos platicado, ya que sus “frutos”, los cacahuates, crecen en las raíces. Entre sus propiedades, podemos destacar la proteína, vitamina B3y antioxidantes. En muchos lugares del mundo se consume fresco o tostado, como una botana, pero también  se pueden preparar guisados y como mantequilla de maní.

Alfalfa

Alfalfa. Por Americas alfalfa
Alfalfa. Por Americas alfalfa

La alfalfa es una especie forrajera, principalmente para consumo de ganado. Aunque también lo podemos consumir de distintas maneras como en semilla, germinados o en agua (licuando las hojas). La alfalfa tiene un alto contenido en Vitamina A, B, C, D, E, F y K.

Trébol

Trebol. Por nifty homestead
Trébol. Por nifty homestead

Aunque esta pequeña leguminosa no es para consumo, tiene una gran importancia para los nutrientes en el suelo. El trébol se caracteriza por tener un crecimiento rápido, es resistente a sequías y se puede asociar muy bien con el pasto. Las flores del trébol son muy bonitas y atraen a mariposas, abejas y otros insectos benéficos.

Mezquite

Mezquite. Por Union Jalisco
Mezquite. Por Unión Jalisco

El mezquite es un árbol, originario de México, crece en zonas semidesérticas y con poca lluvia. Puede llegar a crecer hasta 9m de altura y se caracteriza por tener ramas con espinas. Aunque en la actualidad no se consume con regularidad, la importancia de este árbol se remonta desde los aztecas. Las vainas formaban parte importante de la dieta de cazadores y recolectores en Sonora. Por su alto contenido en proteína y carbohidratos, el mezquite está  retomando importancia en la alimentación. Conoce más información sobre el mezquite en nuestro siguiente artículo.

Huizache

Huizache. Por Github
Huizache. Por Github

El huizache es un árbol pequeño que lo podemos encontrar en zonas cálidas en México. Se caracteriza por tener espinas en las ramas y hojas bipinadas. Ninguna parte del huizache es para consumo humano pero juega una parte importante en la nutrición del suelo. Por su forma, ayuda a cubrir la superficie, fomentando el crecimiento de otras plantas, provee refugio para muchas especies de animales pequeños.

El hambre de los campesinos: Los campos del futuro





Descripción del documental

Campesinos del mundo entero se enfrentan a una situación muy frágil, ochocientos millones de agricultores pasan hambre a diario, sobre todo en los paí­ses del sur. Se estima que sin las ayudas concedidas por los gobiernos, la gran mayorí­a de los agricultores habrí­a tenido que subsistir con otra profesión. Por otro lado, la influencia de la globalización en la agricultura no ha conseguido paliar el aumento de la pobreza mundial. Con la forma de producción actual, el 2% de los agricultores del mundo consigue producir la mitad del suministro agrí­cola mundial. Así­, unos pocos marcan el precio de venta de su producción en masa y abusan de fertilizantes y pesticidas que contaminan la tierra a corto, medio y largo plazo. Por su parte, cientos de millones de pequeños agricultores no son capaces de luchar contra estos grandes grupos de alimentos. Con herramientas rudimentarias, deben rentabilizar al máximo sus productos si no quieren desaparecer. Odisea les presenta esta serie de dos episodios rodada en paí­ses como Burkina Faso, Argentina, la India y Estados Unidos, donde se muestran todas las caras de este problema. Además se plantearán diversas cuestiones: í‚¿cómo alimentaremos a la población mundial creciente si desaparecen millones de agricultores? í‚¿Cómo es posible sufrir hambre cuando se es productor de alimento?.

martes, 9 de enero de 2018

Cómo hacer bombas de semillas con periódicos. Incluye manual en PDF

El contenido de este artículo fue elaborador por www.ecoinventos.com y www.bombasdesemillas.cl, y fue revisado y reeditado por Portalfruticola.com

¿Cómo hacer bombas de semillas con periódicos?

Las bombas de semillas están diseñadas para promover la reforestación de espacios con semillas de especies nativas. Una idea fascinante. Hoy compartimos un manual de Bruna Pimentel de lo más sencillo e instructivo.
En internet puedes encontrar bastante información y muchos métodos diferentes y efectivos de preparación. El método que hoy compartimos es uno de muchos de los que dan buenos resultados y puedes hacerlo tu mismo. Te mostramos como conseguirlo, paso a paso.

Cuidados y Recomendaciones

La gran ventaja que presentan las bombas de semillas, es que ya vienen con una dosis de fertilizante natural, con el repelente de insectos que puedan atacar a las semillas y con la arcilla que ayudará a retener la humedad, además de cuidar de las inclemencias del clima. También cuentan con una abundante cantidad de semillas por bomba, lo que ayudará a asegurar la germinación y establecimiento de los cultivos.
La única desventaja, es que las semillas pueden demorar un poco más en germinar, por lo que nunca desistas de regar y esperar esta explosión de vida.
No les debe faltar agua ni luz del sol. Al no vivir en un país tropical, deberemos lanzarlas a la naturaleza sólo en épocas de lluvias, de lo contrario se pueden dejar en el jardín o el espacio que desees y regar.
Al estar hechas bajo los principios de agricultura natural, se esperará que germinen la mayoría de las semillas y que luego predominen las más grandes, firmes y sanas. Será un sistema de selección natural, sin embargo, si queremos aprovechar más las plantas, existe la posibilidad de que cuidadosamente hagas el trasplante de algunas de ellas a otro sitio donde tengas más espacio.
Es importante que al momento de elegir el lugar para poner tu “bombita”, hagas un pequeño estudio sobre las condiciones que necesita cada especie a cultivar.
Descarga: Manuela de bombas de semillas, aquí

viernes, 21 de julio de 2017

miércoles, 3 de mayo de 2017

sembrar Ojushte arbol ancestral

Maná Ojushte, es una organización de mujeres campesinas que trabaja en El Salvador para proteger, sembrar y difundir el uso de las semillas del árbol Ojushte, el cual representa una alternativa para hacer tortillas, y otros productos como y bebidas, entre otros. Investigaciones indican que tales granos contienen vitamina "A", "C" y "E", además de calcio, triptófano, zinc y proteínas. teleSUR